Le gaspillage limité
Avec une gestion maîtrisée des approvisionnements, notre objectif est de tenter de limiter le gaspillage. La grande majorité de nos produits sont découpés sur place, ce qui réduit aussi la quantité de déchets organiques. Toujours dans une démarche écologique, les fruits de saison tels que le melon ou la pastèque n’apparaissent sur notre carte qu’en période estivale.